lepek

Ráda opět přináším pár informací na téma, které z našeho pohledu stále není dostatečně často a “nahlas” diskutováno. I přesto se zdá, že bezlepkové výrobky zažívají boom a jsou alternativou i pro lidi, kteří se lepku nevyhýbají. Také přibývá konzumentů, kteří bezlepkovou stravu na první pohled nepotřebují. Ovšem pravdou zůstává, že existuje velké procento lidí, kteří i když nejsou na lepek alergičtí, trpí jistými příznaky nesnášenlivosti na lepek či lepkové intolerance. Sami u svých klientů často tyto příznaky zaznamenáváme.

Pokračuji na téma "lepek a jak na něj". Téma je natolik obšírné, že to ani touto částí neskončí a tak vás čekají ještě dvě pokračování ;-)

Značení “bez lepku”

Nálepka “bez lepku” nebo “gluten-free” nutně nezaručuje, že potravina, na které tuto informaci najdete bude skutečně bezlepková. Pravidla pro toto označování se liší a ČR od roku 2012 používá nařízení, které říká o označování potravin vzhledem k obsahu lepku toto: 

K tomuto ohlédnutí za fenoménem lepek/gluten mne přivedl dotaz jedné ze čtenářek našich stránek na možnou alternativu k jablečnému octu vhodnou pro celiaky. I když se nakonec vyjasnilo, že dotaz byl vznesen z jiného důvodu, než kvůli lepku samotnému, rozhodl jsem se opětovně projít všemi dostupnými materiály, znovu zapátrat na PubMedu a v jiných lékařských databázích, ke kterým mám přístup, a vytvořit takový kompilát ve stylu “vše, co jste chtěli vědět o lepku, ale báli jste se zeptat”.

Tušíte, co toto číslo vyjadřuje? Je to počet nocí či dnů ročně, kolikrát si průměrný Čech užívá sex. Zapnuli jste svou interní kalkulačku a počítáte, jak jste na tom vy? Jste na průměru? Pak si v nejbližším papírnictví kupte podobné svíčky a s partnerem/partnerkou to večer oslavte dobrým sexem. Dovozci a výrobci těchto svíček asi výraznější poptávku po číslicích 1, 0 a 7 nezaznamenají. I když se jedná o statistické číslo, asi bych mu věřil.