Recepty

V návaznosti na "barvu dne" přidáváme již avizovanou náhradu tatarky. Narozdíl od těch komerčně vyráběných neobsahuje vejce z diskutabilních zdrojů (proti vejcím nic nemáme, pokud nepocházejí z klecových chovů a od slepic krmených jen zrním a směsmi), máte jistotu o kvalitě použitých tuků (avokádo a kvalitní olivový olej) a neobsahuje další zbytečné složky (zahušťovadla, konzervanty, atp.).

Tak trochu tématicky uveřejňujeme recept souladící s oranžovou barvou prvního dnešního článku. Předem upozorňujeme, že jak černá, tak i zelená čočka díky vysokému obsahu purinů (červená čočka jich ani zdaleka tolik neobsahuje) může stát za případnými zažívacími problémy, především nadýmáním. Obsah purinů výrazně snížíte dlouhým namáčením (a několikrát vyměněnou vodou), ještě více pak uvařením naklíčené čočky. Můžete rovněž použít malý kousek (2-3 cm) řasy kombu, kterou koupíte v bioprodejnách.

Při sobotní návštěvě Vegefestu jsem se nechala u jednoho stánku inspirovat pro mě novým zpracováním červené řepy. Vzhledem k tomu, že jsme i mezi našimi čtenáři objevili spoustu jejích milovníků, přináším další receptík s obsahem červené řepy. “Majitelka” receptu mi sdělila základní suroviny, ale zároveň mě odkázala na své stránky, kde bych měla najít přesný recept. Bohužel recept na tento výrobek na stránkách ještě nemá. Hned jsem proto zkusila vyrobit podobný výrobek, který jsem na Vegefestu ochutnala. Podotýkám, že jsem recept upravila dle svého zvážení.

Vzhledem k naší oblibě různých druhů muffinů jsme vyzkoušeli i slanou variantu, která se muffinům blíží v podstatě jen tvarem. Je to varianta bez cukru, lepku a mouky, které obvykle v normálních muffinech očekáváte. Nezažijete cukerný vzestup a pád jako u obyčejných muffinů - dodají vám konstantní energii, jsou slané místo sladké, můžete je prostě vzít a jít. Jsou to proteiny se zeleninou, jednoduše připravitelné a variabilní. 

Níže najdete recept na 3 varianty:

Jedna z výhod práce v mezinárodní firmě je možnost poznat různé kultury a i jejich národní pokrmy. A pokud pracujete ve firmě o 68 zaměstnancích ze 17 zemí a máte ve svém týmu třeba Mexičana (můj případ), pak se mimo jiné naučíte správně připravovat guacamole ;-) Popisovat chuť prostě nelze a zdravotní účinky avokáda i dalších přísad si můžete najít na našich stránkách, takže rovnou k receptu ;-)

Tuto velmi jednoduchou přílohu můžete připravit za použití pouze 4 surovin.  Plusem je, že porce této pikantní kapusty dodá téměř denní dávku vitamínu C. Růžičková kapusta také obsahuje vitaminy skupiny B, vitamin E a K, draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor, selen a kyselinu listovou!

K dnešnímu článku zařazujeme tématicky recept na salát z červené řepy ;-) Příprava je právě díky červené řepě o trochu delší, ale výsledek stojí za to ;-) 

“Zlaté mléko” je skvělý, chutný a neuvěřitelně zdravý nápoj a především při konzumaci ve večerních hodinách je jeho přínos pro vaše zdraví úžasný!
Hlavní složkou tohoto receptu je kurkuma. Obsahuje kurkumin, polyfenol, který byl identifikován jako hlavní účinná složka. Kurkumin má více jak 150 léčebných užití. Je velmi silným antioxidantem, protizánětlivým a protirakovinným přípravkem. V kombinaci s černým pepřem se účinky kurkuminu ještě umocní. 

Další účinky kurkuminu:

Tento recept jsme vyzkoušeli na popud pořadu ČT1 - Kouzelné bylinky. Jde o ne zcela běžnou a přitom velmi chutnou variantu úpravy hovězího masa. Volte raději maso přímo od farmáře, který chová krávy ve volném výběhu - chuť masa je výraznější, maso je šťavnatější a živin je v mase více.

Jsem velká milovnice rajčat. Všech jejich druhů. Mám pocit, že v  posledních letech objevím každý rok nový druh - jednou je to rajče žluté, podruhé temně fialové. Jakoby trh nabízel stále nové tvary a velikosti. Mezi mé nejoblíbenější bezesporu patří cherry rajčátka. Jsem opravdu ráda, že v tomto směru se ke mně přidal i můj mladší syn. Často sáhne po rajčeti, když má na něco chuť :-)
Překvapivý je pro mnoho lidí i fakt, že je rajče často řazeno mezi ovoce. Já mám s většinou kuchařů jasno - pro nás je to prostě zelenina.