IBD

Emulgátory (zahušťovadla), které najdete přidané ve většině průmyslově zpracovaných potravin, slouží především pro zlepšení textury a společně s konzervanty rovněž k prodloužení životnosti potravin. Emulgátorů jako takových by bylo zapotřebí podstatně méně, nebýt námi tolikrát zmiňované nízkotučné mánie, kterou spustilo zveřejnění studie “Sedmi zemí” v polovině 60. let minulého století. Odstraněním tuku z potraviny totiž vede k nutnému přidání něčeho, co nahradí jednu z jeho vlastností.