Fenomén kokosová voda

Jistě jste si jich na regálech obchodů všimli: plechovky, TetraPak kartony, PET láhve. Všechny s nějakým obrázkem kokosového ořechu a z něj prýštící čiré tekutiny. Ano, kokosová voda zaplavila i náš trh. Protože jsme velkými propagátory vaření na kokosovém oleji a v naší kuchyni pravidelně využíváme i kokosový krém a kokosové mléko, dovolte mi v krátkosti se zmínit také o kokosové vodě. 

Kokosová voda se získává z nezralých kokosů, ideálně 5-7 měsíců starých. Později, jak kokos dozrává, se totiž tekutina postupně mění na kokosové “maso”, bílou hmotu. Tu jsme jako jediný produkt z kokosu znali my, kteří si ještě pamatujeme “staré časy”… Zbytek dutiny u zralého kokosu pak vyplňuje kokosové mléko, které je ve srovnání s kokosovou vodou chudší na živiny.

Pokud jste na nějakém “zdravém” festivalu jídla a pití narazili na marketéra nabízejícího kokosovou vodu, asi jste již slyšeli něco o “zdravé alternativě ke Gatorade” (Gatorade, sportovní elektrolytický nápoj firmy firmy Pepsi - můžete si do sloganu doplnit jakoukoliv jinou značku těchto chemických koktejlů plných cukru…) nebo o “nápoji obohacujícím život”. Kolik je na podobné propagandě pravdy a má vůbec šanci kokosová voda uspět v boji proti komerčně vyráběným a podporovaným koktejlům firem Pepsi, CocaCola a spol.?

Kokosová voda - nutriční fakta

Minimum kalorií (46 kcal na 250 ml), trocha cukru (10 g), minimum bílkovin, žádný tuk. Tolik v kostce o makroživinách. Cukr obsažený v kokosové vodě má poměrně specifickou chuť a extrahovaný se dá koupit i jako samostatný produkt - vizuelně vypadá podobně jako cukr třtinový. Jeho glykemický index se pohybuje kolem čísla 35 a může sloužit jako zdravější náhrada řepného cukru. Co dělá kokosovou vodu vyjímečnou je vysoký obsah draslíku, přibližně 600 mg na 250 ml. Tím se stává skutečným konkurentem Gatorade & spol., minimálně jako silný elektrolytický nápoj. Elektrolyty potřebujeme především jako prevenci dehydratace, pro udržení zdraví srdečního oběhu a správné hustoty krve v krevním oběhu. Dostatečné množství konzumovaných elektrolytů rovněž znamená nižší únavu a lepší svalovou relaxaci.

Kokosová voda - účinky

Mimo výše uvedená fakta o elektrolytickém účinku kokosové vody, kterou ocení především aktivní sportovci a lidé pracující pod stresem ve vyšších teplotách, přicházejí vědci studující účinky kokosové vody na lidské tělo s dalšími poznatky. A všechny jsou v podstatě spojené s elektrolytickými účinky a obsahem draslíku:

• pomáhá při snižování krevního tlaku
• pomáhá při snižování nadváhy
• zvyšuje atletický výkon
• zvyšuje energii
• snižuje cholesterol
• redukuje celulitidu
• snižuje svalové napětí
• pomáhá při detoxikaci

K uvedeným bodům jsou k dispozici řádné studie a pokud někdo ze čtenářů bude mít zájem, rád podklady poskytnu, popř. se o nich rozepíši více v návazném článku.

Poslední dobou se začínají rovněž objevovat informace o tom, že by pravidelné pití kokosové vody mohlo pomoci v prevenci rakoviny. Obsahuje totiž rostlinné hormony cytokininy, které potlačují rakovinné bujení. Zde bych byl ale opatrný v závěrech a raději si počkal na řádnou studii, která tuto doměnku podpoří.

Co dodat na závěr? Ano, kokosová voda a její pravidelná konzumace prospívá našemu zdraví a určitě její konzumaci doporučujeme! Při výběru se vyvarujte koupi produktů:

• z koncentrátu (obvykle nižší kvality)
• s přidanými látkami - sladidly, konzervanty, atp.
• vysoce tepelně zpracovaných (opět nižší kvality a s méně živinami)

Ideální formou kokosové vody se jeví ta z čerstvě otevřeného kokosu (= využijte příležitosti ochutnat ji právě na výše zmiňovaných “zdravých” festivalech - uděláte si obrázek o tom, jak má čerstvá kokosová voda skutečně chutnat!), popř. ta lisovaná za studena. Poznávací znamení - nejkvalitnější a nejčestvější kokosová voda musí být skladována v chladu a nevydrží déle než 2-3 dny ;-)