Muffiny, "které změní váš život"

A jsme tu s další variací na muffiny - originál receptu se skutečně jmenoval "A Life Changing Muffins" a protože jsou skutečně mňam, mňam, název jsme zachovali ;-)

Dvě stručné poznámky. Ovesné vločky... I přestože je oves bezlepkovou obilninou (narozdíl od tria pšenice, ječmen, žito), obvykle ho v regálech "bez lepku" nenajdete a většina ovesných vloček má na obalu uvedeno "může obsahovat stopy lepku". Důvod je jednoduchý - většina mlýnů zpracovává na jedné lince jak lepkové, tak i bezlepkové obilniny a celé mlecí soukolí prostě nejde vyčistit po zpracování lepkových obilnin tak, aby následně zpracovávaný oves lepek neobsahoval... Pokud jste celiatici, volte určitě variantu bez lepku ze specializovaných obchodů. My osobně volíme bezlepkovou variantu s přihlédnutím k dalším negativním účinkům lepku na zdraví a tak si raději připlatíme. Většina těch bezlepkových ovesných vloček pochází z německých mlýnů - pokud Němci na sáček uvedou, že jsou vločky "gluten-frei", můžete si tím být jisti ;-)

Druhá poznámka se týká pomerančové kůry.  Nemáte-li k dispozici sušenou kůru v bio-kvalitě a dáte přednost té čerstvě nastrouhané, určitě kůru předem pečlivě omyjte! K tomuto účelu můžete použít jablečný ocet, který do receptu budete tak jako tak potřebovat ;-)