Marocký mrkvový salát

Skořice ani melasa z granátového jablka v marockém mrkvovém salátu není standardní. Ale zbytek může evokovat salát, který dostanete v jakékoliv marocké kavárně.
Stejně jako mnoho dalších jednoduchých receptů lze i tento mrkvový salát vylepšit různými způsoby. Zvažte následující suroviny spíš jako základ, do kterého dle chuti můžete přidávat další ingredience. 

Počet porcí: 
4
porce
Ingredience: 
MnožstvíJednotkyNázevPoznámka
0.5
kilogram
mrkev
oloupané
Medjool datle
malá hrst
semínka
hrst - slunečnicová, dýňová nebo piniové oříšky
citronová šťáva
z půlky citronu
2
polévková lžíce
extra panenský olivový olej
1
polévková lžíce
melasa z granátového jablka
nebo javorový sirup (v tomto případě přidejte více citronové šťávy)
0.25
kávová lžička
mletý římský kmín
skořice
špetka
sůl
špetka
čerstvá petrželka
velká hrst sekané
lístky máty
velká hrst sekané
10
dekagram
láska
Postup přípravy: 

Další volitelné suroviny: sušené višně, sušené brusinky nebo moruše; černé olivy; ½ lžičky pasty Harissa, nasekané pomeranče/mandarinky; kozí sýr na ozdobu

Mrkev nastrouháme ručně nebo v kuchyňském robotu. Vložte mrkev do velké mísy a přidejte datle a zvolená semínka.
Smíchejte citronovou šťávu, melasu z granátového jablka nebo javorový sirup, olivový olej, římský kmín, skořici a sůl. Pro zjednodušení je dobré všechny tyto suroviny dát do uzavíratelné sklenice a protřepat, aby se dobře spojily. Pak nalijte na salát a promíchejte - můžete za pomoci salátové měchačky či jen rukama. 
Těsně před servírováním nasekejte na hrubo bylinky a přidejte do salátu.
Podáváme s hummusem nebo jinými dipy, dobrým arabským chlebem, grilovanými rybami či kuřetem. Chcete-li, aby samotný salát byl vydatnější, přidejde do něj bílé fazole nebo vařenou quinou. Můžete také posypat drobeným měkkým kozím sýrem. 

Dobrou chuť!

Doba na přípravu: 
15
Doba vaření: 
0
Zdroj: 
kelliesfoodtoglow.com
Obrázek uživatele Veronika Novotná

O autorovi

Výživová poradkyně se zaměřením na výživové i zdravotní potíže u dětí, dospělých i seniorů. 

"Nechť strava je tvojí medicínou." Hippokratés