K-2, nejvíce (a neprávem) opomíjený vitamín

Je to u mne tak trochu obehraná písnička. Posledních několik měsíců při mých úvodních hovorech s klienty a (především) klientkami, kdy mimo jiné během 1-2 hodin probíráme zdravotní historii, narážím stále na stejný vzor. Někdy v minulosti a na různě dlouhou dobu figuruje mezi všemi možnými dietami a stravou/životním stylem vegetariánství či veganství. Počet mých klientek, které se živily jen a pouze rostlinnou stravou výrazně narostl po mém rozhovoru s Hankou Štipákovou na téma hypothyroitidy, kdy si asi spousta z posluchaček uvědomila, že příznaky, které popisuji, jsou přesně ty, které samy pociťují.
Není to poprvé, co o tomto tématu píši a i když sám tvrdím, že přechodem na čistě vegetariánskou stravu pocítí každý výraznou úlevu od příznaků většiny civilizačních nemocí, nárůst energie a celkové zlepšení zdravotního stavu. Pokud si ale neuvědomíte, že i vegetariánská/veganská strava má svá úskalí, skončíte dříve či později (spíše později) v péči endokrinologa či jiného specialisty. Nedostatečnost vitamínů a minerálů se neomezuje jen na ty, které jsou úzce spojovány s živočišnými zdroji (vitamíny B12, K2 či heme-železo), ale i na další, které jsou z rostlinných zdrojů hůře dostupné pro tělo či jsou v rostlinách obsaženy jako prekurzory nebo v neaktivní formě (tělo je musí konvertovat, aby je mohlo využít).

Věděli jste, že H. Jay Dinshah, bývalý prezident Mezinárodní unie vegetariánů (International Vegetarian Union), zemřel v 66 letech na srdeční infarkt? Asi by to nebylo až takové překvapení, pokud by zpřísáhlí vegetariáni/vegani netvrdili, že právě čistě rostlinná strava je tou nejlepší ochranou před srdečními onemocněními...

Dnes bych se v krátkosti zmínil o jednom z těch čistě živočišných vitamínů a sice menaquinonu čili o vitamínu K-2. Ten existuje ve dvou formách a sice MK-4 (menatetrenon), který si hospodářská zvířata vytvářejí přeměnou čistě rostlinného vitamínu K-1 z potravy a MK-7 (menachinon), který jsou produktem metabolismu našeho střevního mikrobiomu. O jeho důležitosti pro prevenci osteoporózy jsem se zmiňoval několikrát, ale nebude od věci si základy zopakovat. Nikdo již doufám nevěří pohádkám o nutnosti konzumace kravského mléka pro prevenci řídnutí kostí (opak je pravdou a kritika zde jednoznačně padá na Ministerstvo zemědělství i Ministerstvo zdravotnictví, že tak lehce podléhají mlékárenskému lobby). Faktem ale zůstává, že vápník patří mezi pro kosti nezbytné prvky - záleží ale co se s ním následně v těle děje... Pro to, aby se skutečně dostal až do tvrdých tkání (kostí) potřebujeme mimo jiné dostatek vitamínu D3 (který jej jako "taxík" převeze do krevního řečiště) a právě vitamínu K-2, na který si vápník přesedne a ten jej převeze právě do kostí. Nedostatek vitamínu K-2 celý proces naruší a především pokud máte vápníku v krevním řečišti (a mezibuněčných prostorách) nadbytek, riskujete kalcifikaci cév, tzn. usazování vápenatých plátů na stěnách cév. A pokud se takový plát utrhne, hrozí Vám infarkt. A abych nezapomněl - vápník má v rámci biochemických procesů v lidském těle "parťáka" - hořčík. Dobrá zpráva pro "všežravce" - většina dobrých/velmi dobrých zdrojů vitamínů K-2 (viz níže) přirozeně obsahuje podobně dobré množství vápníku, vitamínu D3 i hořčíku! Pokud jste se tedy dobrovolně vzdali konzumace živočišných potravin, asi byste se měli poohlédnout po nějakém potravinovém doplňku, který vhodně kombinuje D3 s vápníkem a K-2, popř. i s hořčíkem. Předejdete tak problémům v budoucnu. A jak se ukazuje, nejenom těm spojeným se zdraví vašich kostí. Níže je přehled účinků pravidelné a dostatečné konzumace vitamínu K-2 (nerozlišuji mezi formami MK-4 a MK-7), ať již ve formě potravin, které jej přirozeně obsahují nebo ve formě doplňku.

Zpevnění kostí/prevence osteoporózy
Zde se nebudu dlouze rozepisovat - mrkněte se na mé dříve napsané články (viz níže).

 

Zdraví srdce
Princip jsem popsal výše - vitamín K-2 odvádí vápník do tvrdých tkání (kostí) a tím nejenom pomáhá v prevenci osteoporózy, ale zároveň i v prevenci srdečních onemocnění - tím, že vápník z krevního řečiště odvede, zabraňuje kornatění/kalcifikaci tepen a následnému srdečnímu infarktu.

 

Zdraví zubů
K-2 je zapotřebí pro fungování osteokalcinu, který stimuluje růst zubní tkáně, dentinu. Pokud bych měl parafrázovat reklamu na jednu zubní pastu “pokud při čištění zubů plivete krev či vás bolí dásně, zamyslete se nad příjmem vitamínu K-2…”

 

Snížení zánětlivých procesů
Vyšší hladiny vitamínu K-2 znamenají nižší hladinu zánětlivých procesů, včetně snížení velmi dobře známého markeru, C-Reaktivního proteinu. Vitamín K-2 si rovněž dokáže poradit s vyššími/vysokými hladiny prozánětlivých cytokinů.

 

Pomoc v léčbě u některých typů rakovin
Vysoké hladiny vitamínu K-2 jsou spojovány se 63% nižším rizikem rakoviny prostaty. Vitamín K-2 se rovněž ukázal jako účinný při léčbě rakoviny plic, akutní leukémie, při snížení rizika relapsu u rakoviny jater. Podle několika studií výborně funguje u pacientů, kteří podstoupili chemoterapii (opět v rámci prevence relapsu).

 

Zlepšení stavu u některých autoimunitních onemocnění
Platí především pro roztroušenou sklerózu, kde se suplementace (prozatím jen ve stádiu pokusů na zvířatech) ukázala jako účinná. U reumatoidní artitidy to pak byla dávka cca 45mg jako účinná prevence.

 

Podpora mitochondrií
Vitamín K-2 pomáhá při přenosu elektronů podobně jako je tomu u ubiquinonu (koenzym Q10) a zlepšovat tak zdraví mitochodrií, poškozených např. Parkinsonovou chorobou.

 

Pomoc mozkovým funkcím
Z celkového množství vitamínu K tvoří vitamín K-2 přes 98% (zbytek je vitamín K-1). U pacientů v časném stádiu Alzheimerovy choroby se suplementace ukázala jako velmi účinná.

 

Může pomoci snížit negativní efekt konzumace rafinovaných rostlinných olejů a statinů
Vše výše zmíněné (plus warfarin) potlačuje vstřebávání a využití vitamínu K-2, takže dává smysl navýšit dávky vitamínu K-2 jako prevenci kardiovaskulárních onemocnění, diabetes, chronických onemocnění ledvin, zlomenin kostí a třeba i mentálních onemocnění.

 

Zvyšuje citlivost inzulinu
Podle dostupné studie platí jen u “mladých a zdravých” mužů - prostřednictvím karboxylace osteokalcinu…

Tipy pro čtenáře VyváženéZdraví.cz:

  • podobně jako je tomu u vitamínu D3, čím vyšší kvalita živočišné suroviny, tím vyšší obsah živin můžete očekávat - vejce z klecových chovů mají cca 5x nižší obsah vitamínů D3 i K2 oproti vejcím z volného výběhu - mimo vyváženější stravu, více prostoru i méně stresu hraje klíčovou roli právě expozice slunečními paprsky
  • velmi dobré zdroje vitamínu K-2 - kachní sádlo, vaječné žloutky, ghee, máslo, kuřecí/kachní/husí/hovězí játra, mleté (grass-fed) hovězí, zralá gouda, sýr s modrou plísní, (bílý a především kvalitní)kefír/jogurt
  • pokud se rozhodnete vynechat ze své stravy cokoliv uvedeného o odrážku výše, doporučil bych suplementaci přípravkem kombinujícím D3 a K2, popř. vápník, D3 a K2 či vápník/hořčík, D3 a K2 - poměr K2 vůči D3 by dle doktorky Rheume-Bleue měl být cca 300-400mcg K2 na 4.000IU vitamínu D3; pokud Vám ale byly naměřeny velmi nízké hladiny 25-hydroxy-D3, na ideální hladinu se dostanete krátkodobou suplemementací D3 v dávkách 10 tisíc IU a následným udržováním na cca 5.000IU denně, především pak v měsících s krátkým slunečním svitem (od listopadu do dubna) - uměrně množství vitamínu D3 byste měli zvýšit i konzumaci K2
  • zastánci vegetariánství/veganství rádi argumentují kysaným zelím a natto (fermentovaná sója) jako dobrými zdroji vitamínu K-2 (forma MK-7) - u natto musím souhlasit - u žen, které na to mají žaludek (zavřít oči, ucpat nos, nabrat na  lžičku, polknout a rychle něčím zajíst/zapít.. - chcete-li přesto vyzkoušet a máte někde poblíž zdravou výživu, kterou zásobuje CountryLife, objednejte si u vedoucího prodejny to jejich) ano, u mužů ne (zabiják testosteronu) - kyselé zelí je velmi dobrým zdrojem probiotik, ale jako alternativní zdroj K-2 selhává - 100g kvalitních hovězích jater Vám dodá 36x více vitamínu K2 než stejné množství kysaného zelí...

            

 

Při psaní tohoto článku jsem se inspiroval mj. těmito články a studiemi:

Související články

Vápník a vitamíny D/K2 - spojené nádoby
Vitamín K2 - další benefity a to hlavní - zdroje v potravě
K2, to není jen osmitisícovka ;-)
Účinné látky ve stařeném česneku pro zdraví srdce

Kategorie: 
Výživa
Obrázek uživatele Martin Novotný

O autorovi

"Duchovní otec" projektu, bio-hacker2, gastronaut, nutrarián, zdravotní detektiv, infovor, blázen do fitness/OCR.

„Starejte se dobře o své tělo. Je to jediné místo, ve kterém musíte žít.“ Jim Rohn